El pasado 25 de septiembre tuvo lugar un homenaje al crítico gastronómico Mikel Zeberio debido al reconocimiento recibido con el Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Labor Periodística.

La asesoría gastronómica Aitzol Zugasti Arizmendi diseñó y coordinó el evento organizado por la revista On del Grupo Noticias.

Entre los invitados se encontraban prestigiosos cocineros como Karlos Argiñano, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Roberto Ruiz y Jose Juan Castillo.

En la ejecución de la comida tuvimos la suerte y el placer de contar con la estimable ayuda de Dani López del Restaurante Kokotxa y Ramón Roteta para confeccionar el siguiente menú:

  • Salmón marinado con tierra negra y bergamota
  • Pochas con mejillones
  • Kokotxas al pil-pil
  • Cabezada a baja temperatura con angula de monte y patata cremosa

El postre lo endulzó un magnífico helado lácteo con toque de sal y cítricos realizado por Jon Gallardo de Irun.

Al final y con un Mikel emocionado, le cantamos un bertso entre todos realizado para la ocasión por la bertsolari Maialen Lujanbio.

Todos esto lo tenéis en un amplio reportaje de la revista On del 13 de octubre.

Aupa Mikel!!!